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时间:2019-05-07  点击次数:   

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98亿日元报酬的情况下,第360期:粗粮饼干是减肥“圣餐”错--人民健康网--人民网 近年来“多吃点粗粮”是一种营养与健康的呼吁很多人都知道于是各种粗粮饼干悄悄地走进超市很多人随之认为粗粮饼干可是饼干中的“健康之选”得到很多不爱做早餐的上班族的喜爱尤其赢得很多减肥人士的钟爱然而粗粮饼干等于粗粮吗粗粮饼干真的瘦身吗粗粮饼干有多“粗”以“粗粮”为卖点的粗粮饼干当中到底有多少粗粮的成分呢以某知名品牌粗粮饼干为例研究一下它的配料表与营养成分表(如下图)根据国家关于食品标签的规定配料表中的原料按照使用量由高到低的顺序排列所以该粗粮饼干排在前几位的原料“小麦粉、精炼植物油、麸皮、白砂糖、起酥油”决定了该产品的本质虽说是粗粮饼干但排在前两位的依然是小麦粉与植物油这个与一般的饼干没有多大差别唯一不同的是为了让自己更多“名副其实”粗粮饼干的原料中还添加或多或少的麸皮等粗纤维的成分(麸皮平时在小麦的精细加工中一般都被去除了)所以粗粮饼干毕竟是饼干距离真正倡导的粗粮差远了粗粮饼干脂肪含量很高由于麸皮中的水不溶性膳食纤维含量高导致粗粮饼干比一般的酥性或韧性饼干口感要粗糙不易让人接受 所以工艺上粗粮饼干往往会添加更多的植物油来弥补这一“不足”让味道与口感更加香酥一些以便为大众所喜欢导致粗粮饼干不但油脂含量没有降低反而会更高这也是为什么粗粮饼干可以吃着那么愉快而一个粗粮的窝窝头却并不那么可口的原因了不妨看下粗粮饼干与某普通饼干的营养成分比较 (如下图):每100克该普通饼干的脂肪含量为92克大约占每日脂肪需要量的15%(即NRV%的内涵)而令人撇嘴的是每100克该粗粮饼干的脂肪含量为33克大约占每日脂肪需要量的55%(即NRV%)也就是说吃100克这样的粗粮饼干就已经超过每日脂肪的需要量的一半了这样留给吃别的含油脂食物的余地就非常小了否则稍有不慎就会导致脂肪摄入超标而脂肪是所有营养成分中产能最多的物质可以说是保持体重需要警惕的头号对象所以那些拿着粗粮饼干当做早点且希望能帮助自己减肥的MM们可真是南辕北辙了(每100克该普通饼干的脂肪含量为92克大约占每日脂肪需要量的15%)(每100克该粗粮饼干的脂肪含量为33克大约占每日脂肪需要量的55%大约是普通饼干的三、四倍)营养标签是食品的“身份证”除了粗粮饼干脂肪含量很高等令人跌眼镜的食品真相外生活中类似的概念与产品存在一定差距的食品还有很多例如奶茶中难寻奶与茶橘子味汽水中没有任何橘子成分无蔗糖芝麻糊中仍有糖的成分非油炸薯条油脂含量跟油炸相差无几乳酸菌饮料可不是酸奶等等在食品种类繁多、花样百出的今年怎么去规避这些误区呢其实自从新的《预包装食品营养标签通则》实施以来(2013年1月1日开始实施)食品标签能反应的有效信息越来越多只有看食品标签才能帮助自己掌握选购食品的“火眼金睛”看食品标签其实也是一项需要消费者掌握的技能哪在购买食品的时候不妨多将目光在食品的配料表与营养成分表停留一会主动培养这种辨别食品真相的意识【往期精彩内容回顾】作者介绍:李园园营养与食品卫生学硕士春雨掌上医生、运动营养食品分会、《健康时报》、《生命时报》等30多家报刊杂志特约撰稿人很形象地将电气化比喻为给铁路插上腾飞的翅膀。